健康宣教
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治疗饮食

(一)低盐膳食:适用于高血压、心力衰竭、急性肾炎、慢性肾炎、肾功能衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血症以及各种原因所致的水钠滞溜。

膳食特点:

    1.禁用一切盐腌食品,如咸蛋、火腿、酱菜、香肠、板鸭等。视病情决定用盐量,如1g/日、2g/日、3g/日,最多不超过5g/日。

    2.需要时,可视病情采用少量钾盐酱油或低钠盐以改善食欲。

    3.可用糖醋烹调法以调剂口味。

(二)低钠膳食:适用对象同低盐膳食,但病情严重者。

    膳食原则:

    1.此种膳食只能在病情严重时短期使用1~2日。

    2.应在医务人员指导下进行。

    3、除烹调时不加盐和避免一切含盐食品外,尚免除含钠高的食物,如鱼酱、鱼片、香肠、火腿、咸肉、燕麦片、含麸谷物制品、黄油、人造黄油、酸黄瓜、面包、浓缩汤料、多种方便食品、花生酱、色拉调料和海产品。

    4.每日膳食中钠摄入量视病情确定。

(三)低脂肪膳食:适用于冠心病、高脂血症、胆囊炎、胆道疾患、肝、胰疾患,以及腹泻患者。

膳食特点:

    1.每日膳食中脂肪总量少于50g,胆、胰疾病患者少于40g.

    2.免用肥肉、肥禽含油脂多的糕点、奶油及油炸的食品。

    3.瘦猪肉、羊肉每日用量以100g为限。

    4.采用蒸、炖、煮、卤、烩的烹调方法。少用油脂。

(四)无盐膳食:适用对象同低盐膳食,但病情较重者。

    膳食原则:

    1.禁用一切含盐食品。

    2.烹调时不用盐、酱油和味精。

    3.此种膳食不宜长期应用,尤以夏季,要经常观察患者的血钠情况。防止出现低钠综合征。

(五)高纤维膳食:适用于便秘、肥胖病、冠心病、高脂血症、糖尿病等。

    膳食特点:

    1.采用含纤维多的食物,如韭菜、豆芽、粗粮等。

    2.有条件时可适量采用纤维素冲剂,果胶类以增加食物纤维。

    3.长期过量使用高纤维食物易产生无机盐和微量元素的不足,因此要注意营养素的平衡。

 

(六)高蛋白膳食:适用于营养不良、贫血、结核病、烧伤、伤寒、肝炎恢复期、手术前后以及孕妇、乳母等生理性蛋白质需要量增加者。

    膳食特点:

    1.每日膳食供应的蛋白质比正常膳食多20~30g,总量不少于90~100g,不超过120g.按体重计应为每日1.5~2g/kg.

    2.必须在热能供给充足的基础上增加蛋白质的供应量。

    3.每日膳食蛋白质总量的二分之一以上应为优质蛋白质。

    4.患者胃纳较好者可在正餐中增加蛋、鱼、肉等副食以提高蛋白质的摄入量。如胃纳较差的患者,可在两餐之间加食牛奶、豆奶、蛋类或高蛋白食品中剂的方式供给。

    5.高蛋白饮食应注意的问题:

    (1)要全面了解病史、饮食习惯民族风俗

    (2)碳水化合物占总能量不能低于50%,才能保证蛋白质充分吸收利用,蛋白质不宜过高,>20%时,吸收利用率是下降的。

    (3)久禁食、食管疾病、神经性厌食、儿科疾病等病人,因长期处于饥饿或半饥饿状态,不宜立即供给高蛋白饮食,应从低蛋白流食开始,每次200-300ml。一日5-6次,适应两到三天后,逐步增加。

    (4)选择畜肉类注意同时增加的脂肪量,以鱼虾禽类和大豆为宜。

6.那些是高蛋白质食物

    食物可分为豆类、山产类(干口蘑,冬菇)、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。

(七)低蛋白膳食:适用于急性肾炎、肾功能衰竭肝昏迷、肝昏迷前期。

    膳食特点:

    1.每日膳食中蛋白质总量在40g以下。视病情不同也可分别定为20g/日、30g/日。

    2.肾功能衰竭患者。视内生肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情况来决定蛋白质的供给量。

    3.少用或免用动物性食物和豆类食品。每日热能的来源以碳水化合物为主。

    4.可多选用鲜果、蔬菜。

    5.免用刺激性调味品、添加剂。

(八)低胆固醇膳食:适用于冠心病、高胆固醇血症、胆囊炎、胆石症、肾病综合征等病人。

    膳食特点:

    1.每日膳食中的胆固醇含量在300ml以下

    2.免用或少用动物内脏、脑、鱿鱼、乌贼、鱼子、蛋黄之类含胆固醇高的食品。

    3.不用肥禽、肥肉、猪油、牛油、羊油。

    4.瘦肉可少量选用,牛奶每日1杯,以脱脂奶或酸奶为佳。

    5.多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品。

    6.烹调时选用豆油、茶油等含多不饱和脂肪酸高的油脂。

(九)少渣膳食:适用于伤寒、肠炎、痢疾、肛门肿瘤、胃肠道手术后、食道静脉曲张等。

    膳食特点:

    1.所有食物皆需切小、捣碎、煮烂。

    2.免用粗粮、韭菜、豆芽等含纤维素多的食品。

    3.不用含脂肪多的食品,不用油炸的烹调方法。

    4.不用刺激性调味品。

    5.多用鱼、虾、肉、豆腐脑等易消化食物。

    6.如长期食用,需给予适量鲜果汁、蔬菜汁以补充维生素和无机盐的不足。

    

点击次数:4   更新时间:2019-08-29 10:21:03    【打印此页】   【关闭